ARAS

Alle radici della salute – Frutti e piante con un migliorato contenuto nutrizionale per una dieta più sana nella prevenzione del cancro.

Titolo progetto: Alle radici della salute – Frutti e piante con un migliorato contenuto nutrizionale per una dieta più sana nella prevenzione del cancro
Acronimo: ARAS

Tipologia: Progetto
Annualità: Prima
TP/LS di appartenenza: CMDI/NdHCA 1
Capofila: CCS Aosta
Partner:
Micosan Natura, Sodidea, Università di Torino (Dip. Biologia vegetale)

Status: Concluso

Il problema affrontato

Il progetto mirava ad investigare il contributo che i microrganismi della rizosfera (ovvero lo strato del suolo a contatto con le radici delle piante) possono fornire nella pratica colturale di piante di pomodoro e di mais al fine di ottenere frutti e piante con un migliorato apporto nutrizionale, concentrando l’attenzione su quei composti naturali già noti per il loro ruolo per la salute umana e la prevenzione delle malattie, in primo luogo sui fattori antiossidanti.

L’intento è quello di creare una filiera di produzione altamente controllata dal laboratorio alla tavola che permetta la produzione totalmente naturale e la commercializzazione di alimenti vegetali (pomodori, insalata, farina di mais, ecc.) con un migliorato contenuto nutrizionale, rispondendo alla necessità di un maggior apporto nella dieta giornaliera di composti naturali già noti per il loro ruolo nella salute umana e nella prevenzione delle malattie.

Le attività realizzate

Per ottenere tali risultati si è sviluppato un inoculo contenente uno specifico consorzio microbiologico della rizosfera, che è poi stato utilizzato per la produzione in coltura idroponica di pomodoro e in campo di altri ortaggi alimentari. L’Università degli Studi di Torino si è occupata della validazione dei meccanismi molecolari sui pomodori trattati, mentre il CNR di Pisa, che ha partecipato come consulente esterno, si è occupato della validazione dei dati nutrizionali.

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